海老とホタテのオリーブレモンマリネ
投稿日2021/12/14
更新日2021/12/14
調理時間15分
レモン香る、魚介の旨みたっぷりのマリネです。 マリネ液にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを使うことで、フレッシュな香りが際立ちます。仕上げにプラスするのも、おススメです。
材料2人分
- バナメイえび8尾
- ホタテ（刺身用）100g(6～7個程度)
- アボカド1個
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- Aレモン汁大さじ1と1/2
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2強
- ABOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ガーリックパウダー適量
- タバスコ適量
作り方
ポイント
•アボカドは皮をむいて時間が経つと変色するので、マリネ液と混ぜる直前に皮をむいてください。 #BOSCOタイアップ
- 1
バナメイえびは殻付きのものは殻と背わたを取る。玉ねぎはみじん切りにし、塩ふたつまみ（分量外）をもみ込んで5分おいたら水気をしぼる。きゅうりは縦半分に切ってから乱切りにする。
- 2
鍋に水500ml（分量外）を沸かし、塩小さじ1強（分量外）を入れてホタテ（刺身用）をサッとゆでて取り出す。次にえびを火がしっかりと通るまでゆで、ホタテと一緒に冷水でしめてペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
ボウルにA レモン汁大さじ1と1/2、コンソメ（顆粒）小さじ1/2強、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせ、1の玉ねぎ、きゅうり、ひと口大に切ったアボカド、2を加えてやさしく和える。
- 4
器に盛り、ガーリックパウダーをふり、タバスコをかける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。