おうちで絶品！町中華【豚肉とれんこんのオイスター炒め】
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間15分
まるで町中華の味。 れんこんのシャキシャキ感と ジューシーな豚こま肉が美味しいオイスター炒めです。 しいたけの旨みが広がり よりコク深い味わいになりますよ！ にんじんと長ねぎで彩りを加えれば 普段ごはんはもちろん、おもてなしの一皿としても 喜ばれると思います。 ご飯もお酒もすすむ味わいです。 良かったら作ってみてください😊
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- れんこん150g
- 干ししいたけ（または生しいたけ）2個
- にんじん1/4本
- 長ねぎ10㎝分
- A酒、しょうゆ、すりおろし生姜各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- B干ししいたけの戻し汁大さじ2
- B酒、みりん、しょうゆ各小さじ2
- Bオイスターソース、甜麺醤各小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- ごま油（仕上げ用）2.3滴
作り方
ポイント
•豚こま肉は豚バラ薄切り、豚ロース薄切り肉で代用できます。 •干ししいたけは生しいたけで代用できます。 Bの戻し汁の部分は水大さじ2にしてください。 •しっかり味で甘口です。 •残った戻し汁は煮物やスープ、炊き込みご飯の出汁としてご活用ください。
- 準
干ししいたけは熱湯200㎖に30分浸けて戻す。戻し汁は使うので捨てないでください。
- 1
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて透き通ってくるまで時々上下を返しながら3〜4分焼き、取り出す。※炒めずにじっくり焼きます。
- 3
豚肉を広げて入れ、焼き色がついてきたらにんじん、しいたけを加えて2分ほど炒める。
- 4
弱めの中火にし、長ねぎを加えてれんこんを戻す。長ねぎが柔らかくなってきたら合わせ調味料を入れてザッと炒め合わせる。火を止めごま油（仕上げ用）を混ぜる。
445669
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
