【蒸し鶏とトマトのカルパッチョ風】鶏肉をサラダ感覚で♪

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g・厚さ2cm)
• トマト
  1個(150g)
• パプリカ
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 砂糖、塩
  各小さじ1/2
• 酒
  小さじ2
• A
  酢、オリーブオイル
  各大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  塩、しょうゆ
  各小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  1㎝
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、厚さ2㎝以下にし、フォークで刺して耐熱皿にのせる。砂糖、塩をすり込み酒をふる。ふんわりラップをかけ、レンジ600wで3分、裏返して2分加熱する。そのまま庫内に11分～12分置き余熱で火を通し、その後粗熱を取る。

  
• 2

  トマト、パプリカ は1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 酢、オリーブオイル各大さじ4、砂糖大さじ1と1/2、塩、しょうゆ各小さじ1/2、にんにくチューブ1㎝を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、２を加えて混ぜ、マリネ液をつくる。

  
• 4

  鶏肉は5㎜厚さに切る。容器に並べ入れて粗挽き黒胡椒をふる。

  
• 5

  ３のマリネ液をかけて好みでオレガノ（乾燥）を散らす。冷蔵庫で2時間以上冷やす。（半日ほどおくとより美味しくなります）

  

ポイント

•玉ねぎの辛味が苦手でしたら、みじん切りにしてラップはせずにかるくレンジ加熱してください。 •酢は穀物酢を使用しています。調味酢をお使いの場合は砂糖の量を減らしてください。 •酢を白ワインビネガーで代用するとより美味しく仕上がります。 •オリーブオイルはサラダ油で代用OKです。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •野菜のみが余ってしまったら、冷製パスタのソースやブルスケッタにアレンジできます。 •冷蔵保存期間は2〜3日です。 •鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、 調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、 必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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