【蒸し鶏とトマトのカルパッチョ風】鶏肉をサラダ感覚で♪
投稿日2023/05/31
更新日2023/05/31
調理時間10分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ヘルシーな鶏むね肉を生野菜ダレでサラダ感覚に🥗 蒸し鶏はレンジでチン。 カットした野菜を加えたマリネ液をかけるだけ。 あとはほっとくだけで手間いらずなのに イタリアンの前菜風な1品が出来上がります。 トマトにパプリカと玉ねぎの風味のバランスが抜群で、マリネ液の旨みを鶏肉がどんどん吸って料理の味を格上げしてくれます。 冷やして食べるとより美味しい♪ 普段はもちろん夏のおもてなし料理にもおススメですよ😊
材料（3〜4人分）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- トマト1個(150g)
- パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- 砂糖、塩各小さじ1/2
- 酒小さじ2
- A酢、オリーブオイル各大さじ4
- A砂糖大さじ1と1/2
- A塩、しょうゆ各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1㎝
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•玉ねぎの辛味が苦手でしたら、みじん切りにしてラップはせずにかるくレンジ加熱してください。 •酢は穀物酢を使用しています。調味酢をお使いの場合は砂糖の量を減らしてください。 •酢を白ワインビネガーで代用するとより美味しく仕上がります。 •オリーブオイルはサラダ油で代用OKです。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •野菜のみが余ってしまったら、冷製パスタのソースやブルスケッタにアレンジできます。 •冷蔵保存期間は2〜3日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで刺して耐熱皿にのせる。砂糖、塩をすり込み酒をふる。ふんわりラップをかけ、レンジ600wで3分、裏返して2分加熱し粗熱をとる。
- 2
トマト、パプリカ は1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルにA 酢、オリーブオイル各大さじ4、砂糖大さじ1と1/2、塩、しょうゆ各小さじ1/2、にんにくチューブ1㎝を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、２を加えて混ぜ、マリネ液をつくる。
- 4
鶏肉は5㎜厚さに切る。容器に並べ入れて粗挽き黒胡椒をふる。
- 5
３のマリネ液をかけて好みでオレガノ（乾燥）を散らす。冷蔵庫で2時間以上冷やす。（半日ほどおくとより美味しくなります）
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
