デミグラスハンバーグ

• 20分

材料2人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  牛乳
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  酒、水、中濃ソース
  各大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  薄力小麦粉
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  １cm

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにして「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。

• 1

  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から玉ねぎを取り出し、耐熱容器に入れる。バター10gをのせ、ラップはせずに電子レンジ600Wで2分加熱して混ぜる。更に2分加熱し粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉を入れ、1とA 卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ１、マヨネーズ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々を加えて練り混ぜる。4等分にして形成し、両手のひらを行き来させて空気抜きをし、表面を滑らかに整える。

  
• 3

  フライパンを中火で熱してバター10gを溶かし、2をなるべく平たくして入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で3〜4分焼く。火を止め、余熱で2分ほど火を通してから取り出す。

  
• 4

  3のフライパンの油を軽く拭き取り、B みりん大さじ3、酒、水、中濃ソース各大さじ2、ケチャップ大さじ1、オイスターソース小さじ1、薄力小麦粉小さじ1/2、にんにくチューブ１cmを加えて混ぜながら弱火で熱し、とろみがついてきたら火を止める。

  
• 5

  ハンバーグを器に盛り、4のソースをかける。

  

ポイント

•ソースのにんにくチューブは省いてもOKです。 こちらの2品との献立で作るのもおすすめです！ ・大根ポトフ URL：https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/468883 ・しめじとベーコンのマリネ URL：https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/468951

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