汁物

冷蔵庫にあるもので絶品ミネストローネ

Name: 冷蔵庫にあるもので絶品ミネストローネ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも 小1個; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; キャベツ 70g; ウィンナー 3本; オリーブオイル 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; カットトマト缶 1/2缶; 水 250㎖; コンソメ顆粒 小さじ2と1/2; 砂糖 小さじ1; あれば乾燥オレガノ（または乾燥バジル） 少々; 塩 少々

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20分

食べる具沢山スープ。冷蔵庫にありがちな野菜でできちゃうのがミネストローネ。トマトの旨みが美味しいですよね😊 野菜がたっぷり入って栄養満点！ベーコンだけじゃなく、ウィンナーで作っても子ども大人も喜ぶ味わいになります。この具沢山スープは野菜嫌いのお子様でも食べてくれる率が高いので、野菜不足解消レシピとしても◎です。良かったら作ってみてください^ ^ 🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年4月8日（水）放送レシピです。

材料2人分

じゃがいも
小1個(約80g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本(50g)
キャベツ
70g
ウィンナー
3本
オリーブオイル
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
カットトマト缶
1/2缶(200g)
A
水
250㎖
A
コンソメ顆粒
小さじ2と1/2
A
砂糖
小さじ1
あれば乾燥オレガノ（または乾燥バジル）
少々
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
じゃがいも、玉ねぎは1㎝角に切る。にんじんは1㎝より小さめの角切り、キャベツは細切りにする。ウィンナーは輪切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、ウィンナー、玉ねぎ、にんじんを入れ3分ほど炒める。
3
じゃがいもとキャベツ、おろしにんにくを加えて2分ほど炒め合わせたら、カットトマト缶を加え木べらなどで混ぜながら弱火で3分炒め煮する。
4
A 水250㎖、コンソメ顆粒小さじ2と1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜたら、蓋をして弱火で時々混ぜながら10分ほど煮込む。余熱で5分おき、必要であれば塩で味を調える。器に盛り、あれば乾燥オレガノ（または乾燥バジル）をふる。