ご飯おかわり!!【豚バラと茄子のごまみそ炒め】

材料2人分

• 豚ばらスライス
  120g
• 茄子
  3本
• ごま油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• 大葉
  2〜3枚
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  A みそ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5は混ぜておく。豚ばらスライスは5cmの長さに、茄子は乱切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ばら肉を炒める。大体火が通ったら茄子を加えて全体に油が回るように炒める。

  
• 3

  酒を加えて混ぜ、蓋をして中火で約3分蒸し焼きにする(時々フライパンを揺らしながら)。蓋を取って茄子に火が通ったらA みそ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5を加えて炒め、白いりごまを振る。器に盛り付けて大葉を手でちぎって散らす。

  

ポイント

・茄子はやや小さめ〜中サイズのものを使用しています。 ・茄子を炒めてから蓋をし、蒸して中まで火を通します。 ・大葉が苦手なら省いても◎

作ってみた！

質問