【ピリ辛こくうま♡豆腐のごま坦々スープ】この一杯で大満足！
投稿日2022/02/03
更新日2023/01/23
調理時間10分
ごまが香る、濃厚でこく旨な豆腐の坦々スープです。 きのこも加えてボリュームを出し、満足感のある一杯に仕上げました。体もぽかぽかにあたたまります☆ 練りごまなしで簡単作れるので、よかったら是非お試し下さい🙋
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒、砂糖各小さじ1
- チューブにんにく、生姜各小さじ1
- ごま油大さじ3
- 絹ごし豆腐300g
- しめじ100g
- えのき60g
- B調整豆乳300ml
- B白すりごま大さじ3
- Bみそ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- ラー油、小口ねぎ、白いりごま各適量
作り方
ポイント
・豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸騰しないように加熱して下さい。 ・辛いのが苦手な方はラー油なしでも。 ・工程写真は1人分で作っています。
- 準
A しょうゆ小さじ2、酒、砂糖各小さじ1、B 調整豆乳300ml、白すりごま大さじ3、みそ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ2、しょうゆ小さじ1はそれぞれ合わせておく。しめじとえのきは石づきを取ってほぐす。
- 1
鍋に、ごま油小さじ1と豚ひき肉、チューブにんにく、生姜を入れて炒める。大体火が通ったらA しょうゆ小さじ2、酒、砂糖各小さじ1を加えて炒め、いったん器に取り出す。
- 2
同じ鍋に、ごま油小さじ2を入れて、しめじとえのきを炒める。大体火が通ったらB 調整豆乳300ml、白すりごま大さじ3、みそ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、絹ごし豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって入れる。沸騰させないように豆腐の中まで火が通るまで加熱し、こしょうで味を調えて器に盛る。
- 3
①をのせて、ラー油、小口ねぎ、白いりごまを散らす。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント