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ワインのお供・ソースにも♪ きのこの洋風常備菜

10

2014.09.18

分類

調理時間: 10分

ID119750

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

いろいろな種類のたっぷりきのこで作る洋風の常備菜。そのままで、ワインのお供として楽しめるほか、パスタやオムレツ、肉・魚料理のソースにしてもおいしいです。

マッシュルーム しいたけ その他のきのこ

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材料(作りやすい分量)
お好きなきのこ 300g
にんにく 1片
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
A
白ワイン 大さじ1
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
醤油 小さじ1
少々
ブラックペパー 少々
タイム(ドライ) 少々
作り方
Point!
◆きのこはお好みのものでかまいませんが、特に旨味の強いマッシュルームや椎茸を入れるとぐんと美味しくできます。 ◆タイムは風味の強いハーブなので、ほんの少量でも香りがつきます。入れすぎにご注意下さい。
  1. きのこは石突を取り、それぞれ適当な大きさに切るか手で裂く。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、
    弱火~中火でにんにくが少しカリッとなるまで待つ。
  3. 2) にきのこを入れて、塩・胡椒を振って炒め、しんなりしてきたら[A]を加えて味付けする。
  4. タイムを振って全体を混ぜ、汁気がなくなるまで煮たらできあがり。  
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