クラウトザラート （ドイツ風キャベツサラダ）

材料（6～7人分）

• キャベツ
  8枚 (450g)
• 塩
  小さじ1/4
• 玉ねぎ
  3/4個 (150g)
• A
  酢
  大さじ4
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  植物油
  大さじ1
• A
  キャラウェイシード
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツはせん切りにし、全体に塩を振って10分おく。 玉ねぎはスライスする。

• 2

  キャベツがしんなりしたら水気をしぼり、玉ねぎと一緒に、 よく混ぜたA 酢大さじ4、蜂蜜大さじ1、植物油大さじ1、キャラウェイシード小さじ1/2、こしょう少々で和える。

ポイント

◆ドイツで作る場合は、白キャベツ（Weisskohl）をお使いください。その場合、塩は多めに（小さじ1程度）加え、[A]で和えた後も、少なくとも1時間以上おいてなじませます。 ◆細切りにしたピーマンやりんごを加えても美味しいです。

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