クラウトザラート (ドイツ風キャベツサラダ)

15

2014.12.06

分類

調理時間: 15分

ID 121932

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

しゃきしゃきのキャベツをたっぷり使ったドイツのサラダ。甘酢っぱい食べやすい味付けと、消化を促進してくれるスパイス、キャラウェイが入っているので、ボリュームのあるお料理の付け合わせにぴったりです♪

    材料

    (6~7人分)
    キャベツ 8枚 (450g)
    小さじ1/4
    玉ねぎ 3/4個 (150g)
    A
    大さじ4
    A
    蜂蜜 大さじ1
    A
    植物油 大さじ1
    A
    キャラウェイシード 小さじ1/2
    A
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ◆ドイツで作る場合は、白キャベツ(Weisskohl)をお使い下さい。その場合、塩は多めに(小さじ1程度)加え、[A]で和えた後も、少なくとも1時間以上おいてなじませます。
    ◆細切りにしたピーマンやりんごを加えてもおいしいです。
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    1. キャベツは千切りにし、全体に塩を振って10分おく。
      玉ねぎはスライスする。
    2. キャベツがしんなりしたら水気をしぼり、玉ねぎと一緒に、
      よく混ぜた[A]で和える。
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