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    主菜

    【鶏むね肉使用】 ねぎだくだれのレンジ蒸し鶏

    • 投稿日2015/04/05

    • 更新日2015/04/05

    • 調理時間10(鶏肉の冷まし時間のぞく)

    電子レンジで4分加熱するだけの蒸し鶏。物足りなく思われがちな鶏むね肉ですが、加熱しすぎないようにさえすれば、特別な工夫をしなくてもソースがおいしいのでしっとりおいしくいただけます。時間のない日や手間をかけたくない日にぴったり。良質なお肉の旨味がたまりません♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚 (300g前後)
    • 万能ねぎ
      1/3~1/2把
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      大さじ1
    • B
      あらびきガーリック
      小さじ1
    • B
      ブラックペパー
      小さじ1/4
    • B
      少々
    • B
      ラー油
      少々
    • B
      鶏の蒸し汁
      大さじ3(あるだけ)

    作り方

    ポイント

    ◆電子レンジでの加熱は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。 ◆ごま油は煙が立つくらいまで熱します。まわしかける時は勢いよくやるとはねるので、そっと静かに。

    • 1

      鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 塩小さじ1/4、酒大さじ1をすり込む。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

      工程写真
    • 3

      ソースを作る。 鶏肉の蒸し汁に、刻んだ万能ねぎとB あらびきガーリック小さじ1、ブラックペパー小さじ1/4、塩少々、ラー油少々、鶏の蒸し汁大さじ3(あるだけ)を入れ、フライパンで熱々に熱したごま油をまわしかけて混ぜる。スライスした鶏肉にかけていただきます。

    レシピID

    126520

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History