主菜
じゃがいもとソーセージの粒マスタード炒め
投稿日2015/09/29
更新日2015/09/29
調理時間15分
ジャーマンポテト風の炒めものに、香りの良い粒マスタードを加えてアクセントにしました。本場ドイツの味を思わせるおいしさのヒミツは、外はカリっと、中はホクホクに炒め焼きしたじゃがいも。ビールにもワインにも、そしてご飯のおかずにも合います。
材料4人分
- じゃがいも中サイズ3個 (約250g)
- ウィンナーソーセージ6～7本
- 玉ねぎ1/4個 (50g)
- マッシュルーム4個
- オリーブオイル大さじ2
- 粒マスタード大さじ1
- 塩、ブラックペパー各少々
- パセリ適宜
作り方
ポイント
◆じゃがいもは一度水に軽くさらして表面のでんぷんを洗い流しておきます。それからじっくり、こんがり焼き色が付くまで炒め焼きにすると、じゃがいもの味がぎゅっと凝縮されたおいしい炒めものに仕上がります。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で熱し、 水気をよく拭いたじゃがいもを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 3
玉ねぎ、マッシュルーム、ソーセージを加え、塩とブラックペパーを 振って炒め合わせる。具材に火が通ったら火を止め、粒マスタードを混ぜ入れる。 お好みで刻んだパセリを散らすと彩りになります。
レシピID
131887
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
