スタッフド・ピーマン（肉詰めピーマン）のスパイシーチーズ焼き

• 35分作業：10分 ／ 焼き：20～25分

材料2人分

• ピーマン
  中8個
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個 (50g)
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  25g
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  パン粉
  大さじ1
• B
  チリパウダー
  小さじ1/4
• B
  塩
  小さじ1/8
• B
  こしょう
  少々
• B
  卵
  1個
• C
  トマトケチャップ
  大さじ2
• C
  ウスターソース
  大さじ2

作り方

• 1

  ピーマンはヘタだけ切り落とし、種を取る。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 パルミジャーノ・レッジャーノは小さくかたまりが残るようにかち割る。 A 牛乳大さじ1、パン粉大さじ1は合わせておく。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉と 2) 、さらにB チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/8、こしょう少々、卵1個を合わせて粘りが出るまで丁寧によく混ぜる。 それをナイフやヘラなどを使い、ピーマンの中にぎゅうぎゅうに詰める。

  
• 4

  耐熱皿にオリーブオイル（分量外・なければ油）を薄く引いて 3) を並べ、200度のオーブンで20～25分ほど、ピーマンがしっかりやわらかくなるまで焼く。 C トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2を合わせたソースをかけていただきます。

  

ポイント

◆チリパウダーは、クミンやオレガノ、ガーリック、チリペッパーなどが入ったミックススパイスです。香りが良く、ピーマンやトマトなどとよく合いますのでぜひどうぞ。 ◆そのままでも味がついていますが、ソースをかけるといっそうおいしくいただけます。

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