秋なすのくるみ味噌オイルおにぎり

材料1人分（小さめの俵型おにぎり3個分）

• ごはん
  180g
• なす
  1本
• くるみ(無塩)
  15g
• 油
  こさじ2
• A
  味噌
  小さじ1.5
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  きび糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ご飯は温かいものを使う。(冷ごはんを使う場合は温め直しておく。)

• 1

  なすはヘタを取り、飾り用に3枚だけ輪切りにしたものを取り置いて、残りを一口大の乱切りにする。それを塩水(分量外)にさらしておく。 くるみは粗めに砕く。

  
• 2

  フライパンに水けを拭いたなすを入れ、全体に油をまぶす。 火を点け、中弱火でなすを焼く。

  
• 3

  なすに火が通ったらよく混ぜたA 味噌小さじ1.5、みりん小さじ1、きび糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2とくるみを入れる。 全体にからめ、それをすべてご飯に混ぜ入れる。

  
• 4

  ラップを使って俵型ににぎり、上に飾り用のなすをのせる。

  

ポイント

◆先になすに油をまぶしてから焼いていくと、少ない油でも均等に火が入りやすくなります。そのオイルごとご飯に混ぜ込むのがおいしさのポイントです。 ◆オイルおにぎりなので冷めても美味。作ったらそのままラップに包んでおき、粗熱が取れてからいただきます。

作ってみた！

質問