旨みぎっしり！ きのこのクリームコロッケ

• 10分たねを冷やす時間を除く

材料2人分（コロッケ約6個分）

• ホワイトソース(ベシャメルソース)
  250g
• しいたけ(またはマッシュルーム)
  80g
• 玉ねぎ
  40g
• ベーコン
  20g
• ハーブソルト
  少々
• 油
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ1
• パン粉
  1カップ

作り方

• 下準備
  ・ホワイトソース（ベシャメルシース）を作っておく。 　→【お鍋で作る】 ホワイトソース（ベシャメルソース） 　　https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144594 　→【電子レンジで】 ホワイトソース（ベシャメルソース） 　　https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144595 ・または、市販の缶詰ソースを用意する。

  
• 1

  しいたけは、石突きを取って薄切りにする。 玉ねぎも、繊維に沿って薄切りにする。 ベーコンは細切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、透明感が出たら、 しいたけ、ベーコンも加えて炒め合わせる。 ハーブソルトを振り、味付けしておく。

  
• 3

  2 をホワイトソース（ベシャメルソース）に混ぜ入れる。 それをバットなどに開けて均等にならし、あら熱が取れたら 冷蔵庫で一度しっかりと冷やす。

  
• 4

  手に油（分量外）つけて成形し、よく混ぜたA 卵1個、薄力粉大さじ1、 そしてさらにパン粉をつけて、180℃の油で揚げる。 （※中の具にはすでに火が通っているので、外側だけカリッとなればもうOKです。）

  

ポイント

◆きのこは、旨みの強いしいたけかマッシュルームで作るのがおすすめです。 ◆たねをしっかりと冷やしてから成形することで、扱いもしやすく、揚げても爆発しにくくなります。 ◆揚げる時は一度にたくさん入れてしまうと油の温度が下がるので、1～2個ずつ揚げてくださいね。

作ってみた！

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