主菜
カツオのごま漬け焼き
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間10分
余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて１：１：１なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。
材料4人分（漬けだれの冷まし時間を除く）
- カツオ1さく
- 白ごま、黒ごま各大さじ2～3
- 油適量
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- Bしょうが・おろし1片分
- Bにんにく・おろし1片分
作り方
ポイント
◆漬けだれに使う調味料の割合は、１：１：１です。 残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。
- 1
漬けだれを作る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B しょうが・おろし1片分、にんにく・おろし1片分を混ぜ入れて、一度冷ます。
- 2
カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。
- 3
カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。 フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。
レシピID
278109
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「にんにく」の基礎
「油」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
