レシピサイトNadia
    主菜

    カツオのごま漬け焼き

    • 投稿日2018/04/27

    • 更新日2018/04/27

    • 調理時間10

    余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。

    材料4人分漬けだれの冷まし時間を除く

    • カツオ
      1さく
    • 白ごま、黒ごま
      各大さじ2~3
    • 適量
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • B
      しょうが・おろし
      1片分
    • B
      にんにく・おろし
      1片分

    作り方

    ポイント

    ◆漬けだれに使う調味料の割合は、1:1:1です。  残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。

    • 1

      漬けだれを作る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B しょうが・おろし1片分、にんにく・おろし1片分を混ぜ入れて、一度冷ます。

      工程写真
    • 2

      カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。

      工程写真
    • 3

      カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。 フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。

      工程写真
    レシピID

    278109

    質問

    作ってみた!

    こんな「魚のおかず」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「油」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

    「料理家」という働き方 Artist History