カツオのごま漬け焼き

• 10分

材料4人分（漬けだれの冷まし時間を除く）

• カツオ
  1さく
• 白ごま、黒ごま
  各大さじ2～3
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• B
  しょうが・おろし
  1片分
• B
  にんにく・おろし
  1片分

作り方

• 1

  漬けだれを作る。 A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B しょうが・おろし1片分、にんにく・おろし1片分を混ぜ入れて、一度冷ます。

  
• 2

  カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。

  
• 3

  カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。 フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。

  

ポイント

◆漬けだれに使う調味料の割合は、１：１：１です。 　残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。

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