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カツオのごま漬け焼き

10
魚のおかずの
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2018.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID278109

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

余ったお刺身で作れる簡単おかず。漬けにしたカツオに香ばしいごまをまぶしてさっと焼きました。調味料の分量はすべて1:1:1なので、少量からでも手軽に作れます。カツオのしっかりした旨みと食べやすい味付けに、とにかくご飯がすすみますよ。

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材料4人分(漬けだれの冷まし時間を除く)
カツオ 1さく
白ごま、黒ごま 各大さじ2~3
適量
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
B
しょうが・おろし 1片分
B
にんにく・おろし 1片分
作り方
Point!
◆漬けだれに使う調味料の割合は、1:1:1です。  残ったカツオのお刺身で作る場合は、全体にからまるように同量ずつ合わせてください。
  1. 漬けだれを作る。

    A

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

    を電子レンジ(600W)に1分ほどかけてみりんと酒を煮切る。B

    しょうが・おろし 1片分、にんにく・おろし 1片分

    を混ぜ入れて、一度冷ます。
  2. カツオは1cmくらいの厚さに食べやすく切り、1 に5分ほど漬けておく。
  3. カツオの汁気を軽く切って、白ごま、黒ごまを合わせたものをまぶす。
    フライパンに中火で油を熱して、さっと焼く。
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