主菜
牛肉とししとうのスタミナにんにく塩炒め
投稿日2019/07/30
更新日2019/07/30
調理時間10分
食べごたえのある牛肉とししとうに、ゴロンと入ったホクホクねっとりのにんにくがおいしいスタミナ満点の炒めもの。 シンプルな味つけに、素材のおいしさが光ります。パンチのある塩味で、おかず、おつまみ、お弁当にも。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- ししとう2袋（15～20本）
- にんにく半玉（5～6片）
- ごま油大さじ1
- 糸唐辛子適宜
- A塩（できればフレークソルトまたは岩塩）少々
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆にんにくは、あらかじめ電子レンジで加熱しておくことで中までしっかり火が通ります。（ホクホクねっとりな食感が絶品です！） ◆お塩は、旨みのある天然塩を使うとおいしくできます。もしあればフレークソルトや岩塩を使うとよりパンチのある味わいに。
- 1
牛切り落とし肉は食べやすく切る。 ししとうはヘタを取り、破裂防止に包丁で一カ所切り込みを入れる。 にんにくは皮ごと電子レンジ（600W）にかけ、30～50秒ほど やわらかくなるまで加熱したあと、やけどに気をつけながら水につけて 皮をむき、大きいものは半分に切る。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、 にんにくにこんがり焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
- 3
同じフライパンにししとうを入れて塩少々（分量外）を振り、 強火で火ぶくれするくらいまで炒めたら、これも取り出しておく。
- 4
続いて牛肉をほぐし入れ、同じく強火で色が変わるまで炒めたら、 ししとうとにんにくを戻してA 塩（できればフレークソルトまたは岩塩）少々、ブラックペッパー少々で味を調える。
- 5
彩りに、糸唐辛子をあしらっても。
レシピID
378448
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。