副菜
サラダ大根と生ハムのマリネサラダ【大根でもOK】
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間15分
サラダ大根のきれいな紫色をいかしたカルパッチョ風のサラダ。 生ハムの旨みのある塩気とシャキシャキのサラダ大根がおいしいです。 普通の大根で作る場合は皮をむいて使っても。 大根の葉っぱを加えることで食感も栄養価もup！
材料4人分
- サラダ大根7cm(150g程度)
- 大根の葉適量
- 生ハム90g
- 塩少々
- AEXVオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1と1/2(または酢かレモン汁)
- Aハーブソルト少々
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◉大根の水気をしぼる時は、両手のひらではさむように押しつけながらやるとやりやすいです。 ◉生ハムも一緒にあえてしまってもかまいませんが、カルパッチョ風に盛り付けると見栄えがします。
- 1
サラダ大根は皮ごと薄切りにする。（※普通の大根を使う場合は皮をむきます。） 大根の葉は端から薄切りにする。 それぞれに塩少々（分量外）をまぶして5分置き、水気をしっかりしぼる。
- 2
生ハムは食べやすく半分に切る。 ボウルにA EXVオリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1と1/2、ハーブソルト少々、ブラックペッパー少々を合わせ、とろりとするまでよく混ぜ合わせておく。
- 3
ボウルに大根と大根の葉を入れてよく和え、5分置いてから皿に盛り付ける。大根の間に生ハムを差し入れる。
レシピID
469949
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。