サラダ大根と生ハムのマリネサラダ【大根でもOK】

材料4人分

• サラダ大根
  7cm(150g程度)
• 大根の葉
  適量
• 生ハム
  90g
• 塩
  少々
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1と1/2(または酢かレモン汁)
• A
  ハーブソルト
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  サラダ大根は皮ごと薄切りにする。（※普通の大根を使う場合は皮をむきます。） 大根の葉は端から薄切りにする。 それぞれに塩少々（分量外）をまぶして5分置き、水気をしっかりしぼる。

  
• 2

  生ハムは食べやすく半分に切る。 ボウルにA EXVオリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1と1/2、ハーブソルト少々、ブラックペッパー少々を合わせ、とろりとするまでよく混ぜ合わせておく。

• 3

  ボウルに大根と大根の葉を入れてよく和え、5分置いてから皿に盛り付ける。大根の間に生ハムを差し入れる。

  

ポイント

◉大根の水気をしぼる時は、両手のひらではさむように押しつけながらやるとやりやすいです。 ◉生ハムも一緒にあえてしまってもかまいませんが、カルパッチョ風に盛り付けると見栄えがします。

作ってみた！

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