副菜
サラダ大根と生ハムのマリネサラダ【大根でもOK】
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間15分
サラダ大根のきれいな紫色をいかしたカルパッチョ風のサラダ。 生ハムの旨みのある塩気とシャキシャキのサラダ大根がおいしいです。 普通の大根で作る場合は皮をむいて使っても。 大根の葉っぱを加えることで食感も栄養価もup！
材料4人分
- サラダ大根7cm(150g程度)
- 大根の葉適量
- 生ハム90g
- 塩少々
- AEXVオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1と1/2(または酢かレモン汁)
- Aハーブソルト少々
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◉大根の水気をしぼる時は、両手のひらではさむように押しつけながらやるとやりやすいです。 ◉生ハムも一緒にあえてしまってもかまいませんが、カルパッチョ風に盛り付けると見栄えがします。
- 1
- 2
生ハムは食べやすく半分に切る。 ボウルにA EXVオリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1と1/2、ハーブソルト少々、ブラックペッパー少々を合わせ、とろりとするまでよく混ぜ合わせておく。
- 3
ボウルに大根と大根の葉を入れてよく和え、5分置いてから皿に盛り付ける。大根の間に生ハムを差し入れる。
レシピID
469949
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
