レンジでお手軽♪トマトともやしのキーマカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g前後
• 豆もやし
  1袋(200g)
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ（小玉）
  1個
• A
  トマトジュース（食塩、砂糖無添加）
  200ml
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろししょうが（チューブ)
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• ナツメグ、チリパウダー
  お好みで
• パセリ
  適量
• 温泉卵
  2個

作り方

• 下準備
  豆もやしは食べやすい大きさになるように切り、ピーマン、玉ねぎ（小玉）はみじん切りにしておく。（フードプロセッサーを使用してもOK）

• 1

  耐熱の容器に豚ひき肉、みじん切りにした豆もやし、玉ねぎ（小玉）、ピーマンを入れる。

  
• 2

  A トマトジュース（食塩、砂糖無添加）200ml、カレー粉大さじ2、コンソメキューブ1個、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ1、おろししょうが（チューブ)小さじ1を全て加えてスプーン等で軽く混ぜ合わせたら、ラップまたは付属の蓋をして６００Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

  
• 3

  加熱できたら、片栗粉、ナツメグ、チリパウダー加えてスプーン等で全体をしっかりと混ぜ合わせる。 （このとき、ひき肉をバラすようなイメージで混ぜ合わせる。）

  
• 4

  再度、ラップまたは付属の蓋をして５００Wの電子レンジで５分加熱する。

  
• 5

  全体を混ぜ合わせ、お好みでパセリと温泉卵をトッピングする。

  

ポイント

カレールーを使用していないため、ややスパイシーさには欠けますが、トマトやもやしの優しい味わいが魅力のカレーです。 小麦粉ナシでもできるのもポイント！ レンジで加熱した容器は大変熱くなっておりますのでお取り扱いにご注意ください。 辛みを抑えたい方はチリパウダーを入れなくてもOK。

作ってみた！

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