鮭とじゃがいものめんつゆマヨ炒め

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 塩こしょう
  適宜
• 片栗粉
  大さじ２～３
• じゃがいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/２個
• 油
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  めんつゆ
  大さじ２(2倍濃縮タイプ)
• A
  レモン果汁
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  じゃがいも、玉ねぎは皮を剥いておく。 じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。 玉ねぎは薄切りにしておく。

• 1

  じゃがいもは水気を切って耐熱のボウルに入れ、水大さじ１を入れ、600wの電子レンジで３～4分加熱する。

  
• 2

  鮭は一口大に切り、塩こしょうを満遍なく振る。（大きい骨は取り除いておく） ポリ袋に鮭と片栗粉を入れ、軽く振り、片栗粉を全体にまぶす。

• 3

  フライパンに油を敷き、中火で加熱する。 フライパンが温まったら、工程２の鮭を入れ、両面に焼き色を付ける。

  
• 4

  じゃがいも、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 5

  混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ２、めんつゆ大さじ２、レモン果汁小さじ１/２を加えて全体に絡め、軽く汁気を飛ばし、器に盛る。

  

ポイント

長く【A】を煮詰めすぎると、マヨネーズの油分が分離する可能性があります。 サッとで大丈夫です。

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