ジャック・オ・ランタン【飾り巻き寿司】

すし飯に鮭フレークを混ぜる。

焼海苔を写真のようにカットし、10㎝×20㎝を1枚、1/2枚を2枚、2/3枚を1枚、1/3枚を3枚用意する。

かまぼこを板から外し、縦に4等分に切る。それぞれの切り口に1/2枚ののりを2㎝幅にカットしたものを挟む。

きゅうりは両端を切り落とし、縦10㎝長さにし、さらに縦半分にカットする。これを扇状に1/3等分する。

かまぼこは2/3枚ののりで、きゅうりは1/3枚ののりで、それぞれまく。

海苔1枚と1/2枚をくっつけて(ご飯粒をのりがわりにする)巻きすの上に置き、両端4㎝残してすし飯を70gおく。

すし飯の真ん中に20gのすし飯を1㎝幅で棒状になるようにおき、両端にきゅうりを逆三角形におく。真ん中のすし飯の上にきゅうりを三角形におく。

両端のきゅうりの上に、それぞれ25gずつのすし飯をのせる。かまぼこを写真のように乗せる。

下のきゅうりの左右に10gずつすし飯をおく。 そのふくらみに合わせてその上の左右に20gずつすし飯をおく。 口のパーツの海苔部分を隠すように残ったすし飯30gをかぶせる。

巻きすをもって巻き上げ、形を整える。海苔が落ち着いたら4等分する。