新玉ねぎの冷製ポタージュ

材料

• 新玉ねぎ
  2個(300g強)
• 生米
  小さじ1
• 水
  300cc
• 豆乳
  200cc
• 顆粒コンソメ
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油をしき、新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  生米と水、顆粒コンソメを入れて10分～15分ほど煮る。(お米がふやけて柔らかくなるまで)粗熱を取る。

  
• 3

  2をミキサーにかけ、鍋に戻し、豆乳を加えて再度加熱し、塩で味を整える。冷蔵庫尾に入れて冷やしていただく。

• 4

  お好みでパセリなどを飾る。

ポイント

ストウブ２３㎝オーバルを使用しました。 温かいポタージュとしても美味しくいただけます。

作ってみた！

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