オクラと人参のくるみ和え。

材料4人分

• オクラ
  8本
• 人参
  1本(5㎝)
• くるみ
  30g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  くるみはオーブントースターなどで空焼きをし、すり鉢やビニール袋に入れて細かくしA)と混ぜ合わせる

• 2

  人参は皮を剝き、5㎜角の棒状に切り、沸騰したお湯でやや硬めにゆでる

• 3

  オクラは軸の部分を切り落とし、根元の所は1周皮を剝き、板摺をしてそのまま沸騰したお湯で2分位茹で、氷水に取り水けを切り乱切りにする

• 4

  ボウルに2)、3)を入れ1)のくるみだれで和え、器に盛る

ポイント

乱切りオクラの触感をお楽しみください 板摺：下処理をしたオクラをまな板の上に置き、塩を振り上下に転がしうぶ毛をとる方法です

作ってみた！

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