オクラと人参のくるみ和え。

15

2016.07.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141368

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

オクラと人参は体の免疫力をUPさせる力強い野菜です。香ばしいくるみの和え衣が乱切りオクラに絡みお箸が進む1品です(^^♪

    材料4人分
    オクラ 8本
    人参 1本(5㎝)
    くるみ 30g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    乱切りオクラの触感をお楽しみください
    板摺:下処理をしたオクラをまな板の上に置き、塩を振り上下に転がしうぶ毛をとる方法です
    1. くるみはオーブントースターなどで空焼きをし、すり鉢やビニール袋に入れて細かくしA)と混ぜ合わせる
    2. 人参は皮を剝き、5㎜角の棒状に切り、沸騰したお湯でやや硬めにゆでる
    3. オクラは軸の部分を切り落とし、根元の所は1周皮を剝き、板摺をしてそのまま沸騰したお湯で2分位茹で、氷水に取り水けを切り乱切りにする
    4. ボウルに2)、3)を入れ1)のくるみだれで和え、器に盛る
    20 194
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