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簡単辛うま♩お肉がゴロゴロ麻婆豆腐

15

2020.02.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID385913

ナオ

簡単美味しいおうちご飯♩ナオのレシピルーム

家族みんな大好きな麻婆豆腐。
フライパン一つで混ぜていくだけで簡単で美味しい麻婆豆腐ができます♩
肉の塊感を残すことで肉を食べている感がアップ。
男性陣に喜ばれること間違いなしですよー(^ ^)

豆腐 フライパン 男子が大好き ひき肉 中華 生姜 片栗粉 豆腐 フライパン 豚ひき肉 お肉のおかず スープ 豆板醤 簡単 ネギ

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材料3人分
豚ひき肉 300g
豆腐 一丁(300g)
ネギ(みじん切り) 1/2本
生姜(みじん切り) ひとかけ
豆板醤 大さじ1
大さじ1
A
大さじ4
A
味噌 大さじ3
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
鶏がらスープの素 大さじ1
A
200ml
B
片栗粉 大さじ2
B
大さじ4
作り方
Point!
肉は最初に混ぜないで塊のまま炒めることでゴロゴロ感が出ます。 そして豆腐の水を切ってから加えていくことで水っぽくならず美味しく仕上がります♩
  1. A

    酒 大さじ4、味噌 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、水 200ml

    を全て合わせてよく混ぜておく。
    B

    片栗粉 大さじ2、水 大さじ4

    を合わせて混ぜておく。使う直前にもう一度混ぜる。
    豆腐は2cmの角切りにして、ザルにあげて水を切っておく。
  2. フライパンに油、ネギ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、豆板醤を入れて中火にかける。
  3. ネギがしんなりして香りが立ってきたら豚ひき肉を入れる。
    かき混ぜずに4分程度中火で放置する。
    そのあとほぐしてさらに中火で色が変わるまで火にかける。
  4. 全体的に混ざったら次の工程へ。
  5. A

    酒 大さじ4、味噌 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、水 200ml

    を全て入れ、強火にかけ、沸いたら弱めの中火にして10分程度煮る。
  6. 水切りしておいた豆腐を加え、一煮立ちさせる。
    豆腐が温まったらB

    片栗粉 大さじ2、水 大さじ4

    を加えてとろみをつける。
    ⭐︎とろみは好みがあると思うので一度に全部加えず、少しずつ加えていって好みのとろみ加減になるように調整すると失敗がありません。
  7. トッピングに刻んだ薬味ねぎ(分量外)を散らすと色味が綺麗になります。
  8. 辛さは最初に入れる豆板醤の量で調整してくださいね。
    辛いのが苦手な方は小さじ1〜2にしてみてください。
    油で最初に炒めることで香りが立って美味しくなります(^ ^)
13 213

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