切って漬けるだけ！「きゅうりのピリ辛めんつゆ漬け」

材料4人分

• きゅうり
  1～2本
• 塩
  ひとつまみ
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、薄口醤油、ごま油
  各小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4

作り方

• 1

  きゅうりを縦に3～4等分に切り、包丁の平らな部分で押しつぶして割る(麺棒で叩いてもOK)。塩をふって全体に馴染ませ(もまない!)、4～5分置いてから水気をしっかりとふき取る。

  
• 2

  (きゅうりに塩をなじませてる間に)A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2、砂糖、薄口醤油、ごま油各小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を混ぜ合わせる。タッパなどの保存容器やジップ袋に入れる。

  
• 3

  保存容器やジップ袋に②を入れてきゅうりを漬け、冷蔵庫で半日～一晩置けば完成。(冷蔵庫で4～5日もちます)

  

ポイント

ポイントは、①きゅうりの余分な水分をしっかり取ること②味が馴染みやすいようにきゅうりを押しつぶして割る（叩き割っても）こと。味が薄まらず、しっかり味が馴染みます。 豆板醤は控えめにしてますので、お好みで増量してください。また、お使いのめんつゆによって分量が若干変わるかと思いますので、味をみて調整してください。

作ってみた！

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