蛇腹きゅうりの作り方

材料4人分

• きゅうり
  2本
• 水
  1カップ
• 塩
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうがスライス
  3枚分
• A
  鷹の爪輪切り
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは、塩で軽く擦り洗いして水で洗い流して水気を取っておきます。きゅうりをまな板の上に置き、その両サイドに割りばしを置いて手で押さえながらきゅうりに２㎜幅程度に切り目を入れていきます。 包丁が割りばしの上で止まる感じです。

• 2

  底が大きめのボールに水を塩を投入してよく混ぜ合わせてから、１のきゅうりを２０分くらい漬けておきます。きゅうりが曲線の状態になります。

• 3

  別のボールに【Aの材料】酢、砂糖、しょうがのせん切り、鷹の爪を投入し、よく混ぜ合わせておきます。

• 4

  ２のきゅうりの水気を切って、４㎝幅くらいにカットして３に漬けて味をなじませたら出来上がりです。

ポイント

漬け汁に漬ける時は、きゅうりが切れてしまわないようにそっと触って下さいね。

作ってみた！

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