干し椎茸の戻し汁と自家製チャイブのスープ

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2016.05.08

分類汁物

調理時間: 5分(浸水時間を除く。)

ID 138782

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

チャイブというハーブは万能ねぎのミニミニ版のようなものでして、西洋ハーブの一種です。海外で日本のネギ代わりに使われています。今日は母の日だったので、自分メンテナンスとして乾物(干し椎茸)&ハーブ(チャイブ)の薬膳スープを作ってみました。身体がポカポカ温まるスープです。

    材料2人分
    干し椎茸の戻し汁 300ml
    チャイブ 4本程度
    鶏がらスープの素 小さじ3/4
    作り方
    Point!
    チャイブは消化吸収を助ける効果があります。
    でも、チャイブがない場合は万能ねぎで代用してもOKです。
    1. チャイブは小口切りにします。
    2. 干し椎茸の戻し汁はこし器でこして汚れを取り除き、鍋に投入して中火にかけます。
    3. 2に鶏がらスープの素を加えて沸騰したら火を止めます。
    4. 3を器によそってから1のチャイブを散らしていただきます。
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