ポテトとルッコラの自家製ディルサラダ

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2016.05.14

分類副菜

調理時間: 5分(加熱時間を除く。)

ID 138956

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ハーブの季節です。自宅でハーブを栽培していると食べる楽しみがたくさん!ハーブの特徴を生かしたサラダを作りましょう。ディルはポテトとよく合います。ルッコラは、別名『ロケット』とも言われており、胡麻のような香りと食感を楽しめます。デリ以上のデリ風サラダでしょ?

    材料

    1人分
    じゃがいも 1個
    ルッコラ 8~10枚
    ディル 1枝
    マヨネーズ 大さじ1/2
    少々
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    私のレシピでは自宅で栽培している自家製ハーブを使用していますが、本来の無農薬野菜というのは、虫が食べた跡があるくらいのものですから、その部分だけをちぎってしっかりといただきます。そのような状態のハーブを食すことは一番健康に良いはずなのですから・・・
    1. ルッコラもディルも水ですすいで汚れを取り除きます。
      その後、キッチンペーパーで水気を切っておきます。
    2. じゃがいもは縦半分にカットしてからサイコロ状にカットしてシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
    3. ボールに2を入れて塩・黒こしょうしてからマヨネーズを加え、ディルをちぎって投入してから全体をよく混ぜ合わせます。
    4. お皿にルッコラを敷き、その上に3を乗せたら出来上がりです。
    2 12

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