夏はナスがおいしい季節!私も年齢を重ねてきて初めて旬のナスのおいしさや甘味が理解できるようになりました。このレシピは煮浸しにして冷ましてからいただきます。夏の食卓に涼し気な1品があるとうれしいですよね。超簡単なのでお試しあれ!
煮過ぎるとナスが型崩れを起こしますので、火を通した後に蓋をして予熱でやわらかくするのがコツ!ナスを箸でつまんで柔らかくなったらすぐに火を止めるようにして下さい。
幅広型の鍋に水とめんつゆを投入し、中火にかけます。
油あげは熱湯をかけて表面の油を取り除いておきます。
ナスを縦半分にカットして、7mm幅程度に斜めに包丁で切り目を入れていきます。
1の鍋に3のナスを並べて敷き詰め、その上から2の油あげを敷き詰めます。このまま5~10分煮て、ナスに火が通ったら火を止めてそのまま冷まします。
器に盛りつけてから万能ねぎの輪切りを散らしたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。