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    副菜

    柿と玉かぶのサラダ♡秋のおもてなし♪

    • 投稿日2016/09/06

    • 更新日2016/09/06

    • 調理時間5(※漬け置き時間を除く。)

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    秋が近くなって空が高くなると、柿が出始めますね。その柿を『おかずサラダ』仕立てにしたレシピです。デザートとして食べるのもおいしいですが、食事の時の『副菜』としても楽しめます。柿の甘味と玉かぶの薄っすらとした塩気のバランスが絶品です!

    材料4人分

    • 大1個
    • 玉かぶ(小さい蕪)
      1個
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    常温で食べることをお薦めします。 お弁当に入れても、たぶん水気はさほど出ないと思いますよ!

    • 1

      玉かぶはよく洗って茎が付いている上側をカットしてから下側も少しカットして落とします。ちょっと厚めに皮をむき、筋になっている部分を落としてから1/4にカットして、また1/4にカットして・・・ というように32等分にカットします。

    • 2

      1の玉かぶをボールに入れて塩をふってから手でよく混ぜてから10分置きます。 (※10分以上置かない。歯ごたえがなくなっておいしくなくなってしまうからです。)

    • 3

      2の玉かぶの水分を切ってから別のボールに入れ替えます。

    • 4

      今度は柿の皮をむき、玉かぶと同様に32等分程度にカットします。

    • 5

      3に4を投入してから手で優しく全体を混ぜ合わせながら味をなじませたらたら出来上がりです。

    レシピID

    142552

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

    「料理家」という働き方 Artist History