名古屋はわりと大阪からの転勤族の方々も多いのですが、ある日、大阪出身のママ友に「今日、お昼ごはん何にする?」って聞くと「お好み焼き!」って返事を返してきたのが印象的でした。(笑)お好み焼きには栄養価の優れた食材がたくさん入っています。たまには、ご家庭でもどうぞ! ・・あっ・・ちなみに、このお好み焼きは、ジャンボサイズです!(笑)
豚バラはちょっとカリっとするけど、中はふんわり・・・となるように焼いて下さいまし!
ボールに水、お好み焼き粉、やまいもの擦りおろしを入れて泡だて器で混ぜます。
1に卵を混ぜてから長ねぎの半月切りを混ぜます。ヘラに変えてキャベツのせん切りを加えてさらに混ぜます。
桜えび、切りイカを加えて最後に天かすをサックリ加えて全体を混ぜます。
ホットプレートまたはフライパンを200度くらいに熱し、サラダ油 を敷き、3の生地を丸く落として底面を焼きます。その間に豚バラ肉を上面全体に乗せていきす。
底面が焼けたらヘラでひっくり返して蓋をして蒸し焼きします。少し温度を上げて、または火を強めて豚バラ肉がちょっとカリッとするまで5分程度焼きます。
蓋を開けて再度ひっくり返して2分ほど蒸気を飛ばして出来上がり。お皿に盛ってからソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしの順番でかけていただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。