「鉄分」や「カルシウム」が豊富な切干大根に、にんじんの「ベータカロチン(ビタミンA)」と鶏のささみの「タンパク質」をプラスして栄養価をさらに強化したお惣菜なんです。また、切干大根などの日光干しした乾物はビタミンDも含みます。このレシピだけでお弁当のおかずとしては100点満点ですよ!
15分煮込んだ後に蓋をして少し蒸らすとさらにおいしくなります。
鍋を中火で熱し、ごま油を敷いて下準備①②③の材料を入れて炒めます。
出汁(だし)を入れて、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加えて煮込んでいきます。
2が沸騰したところで下準備④の鶏のささみを入れます。
全体をよく混ぜてから15分ほど煮込んだら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。