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    主菜

    鶏のささみ入り切干大根の煮物 作り置きレシピ

    • 投稿日2016/10/17

    • 更新日2016/10/17

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    「鉄分」や「カルシウム」が豊富な切干大根に、にんじんの「ベータカロチン(ビタミンA)」と鶏のささみの「タンパク質」をプラスして栄養価をさらに強化したお惣菜なんです。また、切干大根などの日光干しした乾物はビタミンDも含みます。このレシピだけでお弁当のおかずとしては100点満点ですよ!

    材料4人分

    • 鶏のささみ肉 
      3~4本
    • 切干大根 
      30g
    • にんじん 
      大1/2本
    • 油あげ 
      半切1枚
    • 出汁(だし) 
      400ml
    • しょうゆ 
      大さじ2
    • 砂糖 
      大さじ1
    • みりん 
      大さじ1
    • 酒 
      大さじ1
    • ごま油 
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    15分煮込んだ後に蓋をして少し蒸らすとさらにおいしくなります。

    • ①切干大根はあらかじめ水に浸して戻しておきます。戻したら水気をしっかり絞っておきます。 ②油揚げは熱湯にかけて油抜きをして1/2にカットしてから細切りにします。 ③にんじんは縦に薄くカットしてから細切りにしておいて下さい。 ④鶏のささみは、筋を取ってそぎ切りしておきます。  

    • 1

      鍋を中火で熱し、ごま油を敷いて下準備①②③の材料を入れて炒めます。

    • 2

      出汁(だし)を入れて、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加えて煮込んでいきます。

    • 3

      2が沸騰したところで下準備④の鶏のささみを入れます。

    • 4

      全体をよく混ぜてから15分ほど煮込んだら出来上がりです。

    レシピID

    143722

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    「切り干し大根」の基礎

    「ささみ」の基礎

    「にんじん」の基礎

    豊田 亜紀子
    • Artist

    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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