揚げネギからあげ　作り置きレシピ

材料4人分（※お弁当用としての作り置きレシピです。）

• 鶏もも肉　
  300g
• 長ねぎ　
  1/4本
• にんにく　
  1かけ
• しょうが　
  1かけ
• しょうゆ　
  大さじ1と1/2
• 酒　
  大さじ1/2
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• 片栗粉　
  大さじ8程度
• 揚げ油　
  適宜

作り方

• 下準備
  ①長ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれ、みじん切りにしておきます。  

• 1

  鶏もも肉は、汚れを包丁で取り除きひと口大にカットします。

• 2

  ボールにしょうゆ、酒、塩、黒こしょうを投入します。

• 3

  ２に下準備①の長ねぎ、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜます。

• 4

  ３に１の鶏もも肉を入れて、手でよくもみ込んでおきます。そのまま１０分程度置きます。

  
• 5

  ４に片栗粉をまぶします。コツは、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りごと片栗粉でまぶすこと！

• 6

  １８０度の揚げ油で色よく両面をあげていきます。

• 7

  ※ちなみに、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りは下処理のボールの中にも揚げ油の中にもほとんど残りません。すべてをくっつけて片栗粉をからませて揚げるから独特の揚げネギ風味が生まれるのです。

  

ポイント

焦がさないように気を付けて！ 焦げた部分というのは、何の食品でも発がん性物質を含みますので、『焦がし過ぎ』というのは健康を害する・・・という知識を持って下さいね♡

作ってみた！

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