カスタードプリン　作り置きレシピ　ホーロー容器トライフル方式

• 15分※加熱時間を除く。

材料4人分（※正確には、４～６人分です。）

• 牛乳　
  ４００ml
• グラニュー糖　
  ７０ｇ
• 卵　
  ３個
• ラム酒　
  小さじ１
• バニラエッセンス　
  ２～３滴
• A
  グラニュー糖　
  ５０ｇ
• A
  水　
  大さじ２
• A
  熱湯　
  大さじ２  

作り方

• 1

  <カラメルソースの作り方>材料A グラニュー糖　５０ｇ、水　大さじ２、熱湯　大さじ２     1.鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて小さな泡が出てきたら、鍋をゆするようにして混ぜて均一なカラメル色になるようにして火を止めます。

• 2

  はねることに気を付けて、1に熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜて再度、沸騰させたら火をとめます。  

• 3

  火から下ろして混ぜ続け、なめらかになったら出来上がりです。

• 4

  ホーロー容器に3を流し入れて冷やしておきます。

  
• 5

    <プリン生地の作り方>   1.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけて、沸騰直前まで温めます。  

• 6

  ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、1を2回に分けて加えてからバニラエッセンスも投入し、泡だて器で全体を混ぜていきます。

• 7

  2をうらごし器でこしてから鍋に戻し入れます。

• 8

  3にラム酒を加えて混ぜます。 (※卵の臭みを消すためです。)

• 9

  カラメルソースが固まっていることを確認したらホーロー容器にプリン生地を流し入れます。

• 10

  深さのあるバットにホーロー容器ごと入れてから、ギリギリの高さまで湯を注いで160度に予熱したオーブンで40分湯せん焼きをします。

• 11

  粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、いただく時は、すくい取って器に供します。  

ポイント

※型抜きプリンではないので、ホーロー容器にバターを塗る必要はありません。 ※食べる時は、ヘラ等ですくい取っていただきます。  

作ってみた！

質問