カスタードプリン 作り置きレシピ ホーロー容器トライフル方式
投稿日2016/11/02
更新日2016/11/02
調理時間15分(※加熱時間を除く。)
昨日、牛乳を買い過ぎてしまって、その牛乳を少しでも消費すべく、今日はカスタードプリンを作ってみました。（笑）ホーロー容器で家族分をまとめて作って、トライフル方式で取り分けます。この方式だと型抜きのためのバターを塗らなくて済むので無駄なカロリーをカットできます。ほろにが風味の『大人テイスト』に仕上げてあります。
材料4人分（※正確には、４～６人分です。）
- 牛乳４００ml
- グラニュー糖７０ｇ
- 卵３個
- ラム酒小さじ１
- バニラエッセンス２～３滴
- Aグラニュー糖５０ｇ
- A水大さじ２
- A熱湯大さじ２
作り方
ポイント
※型抜きプリンではないので、ホーロー容器にバターを塗る必要はありません。 ※食べる時は、ヘラ等ですくい取っていただきます。
- 1
<カラメルソースの作り方>材料A グラニュー糖 ５０ｇ、水 大さじ２、熱湯 大さじ２ 1.鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけて小さな泡が出てきたら、鍋をゆするようにして混ぜて均一なカラメル色になるようにして火を止めます。
- 2
はねることに気を付けて、1に熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜて再度、沸騰させたら火をとめます。
- 3
火から下ろして混ぜ続け、なめらかになったら出来上がりです。
- 4
ホーロー容器に3を流し入れて冷やしておきます。
- 5
<プリン生地の作り方> 1.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけて、沸騰直前まで温めます。
- 6
ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、1を2回に分けて加えてからバニラエッセンスも投入し、泡だて器で全体を混ぜていきます。
- 7
2をうらごし器でこしてから鍋に戻し入れます。
- 8
3にラム酒を加えて混ぜます。 (※卵の臭みを消すためです。)
- 9
カラメルソースが固まっていることを確認したらホーロー容器にプリン生地を流し入れます。
- 10
深さのあるバットにホーロー容器ごと入れてから、ギリギリの高さまで湯を注いで160度に予熱したオーブンで40分湯せん焼きをします。
- 11
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、いただく時は、すくい取って器に供します。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。