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15
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2016.12.14

分類副菜

調理時間: 15分(※加熱時間を除く。)

ID145032

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

男性ウケする甘さ控えめレシピです。豆板醤を効かせてピリッと辛いんだけど、じゃがいものを口に含む度に甘みを感じることが出来るから味のバランスが取れるのよね~♪ビールに合うから彼氏も旦那さんも大喜びするはずですよ!今、まさに、うちの子供たちが晩ごはんのおかずとして食べてますけども、案の定、絶賛中です!(笑)

おつまみ いんげん 豆板醤 牛カルビ肉 ヘルシー おふくろの味 時短 甘辛 記念日 シニア アイデア料理 じゃがいも おもてなし お弁当 簡単 和食 子供

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材料4人分
牛カルビ肉  120g
じゃがいも  2個
いんげん  80g(18本くらい)
塩  少々
黒こしょう  少々
ごま油  大さじ1/2×2回
A
しょうゆ  大さじ1と1/2
A
みりん  大さじ2
A
酒  大さじ1/2
A
豆板醤  小さじ1/4
作り方
Point!
じゃがいもはあまり熱を通し過ぎると柔らかすぎて炒めている時に崩れやすくなるので要注意!
  1. ①調味液のしょうゆ、みりん、酒、豆板醤はあらかじめ合わせてよく混ぜておきます。
    ②牛カルビ肉は両面に塩・黒こしょうして10分ほど置いてからそれぞれ縦4等分にスライスしておきます。
    ③じゃがいもはよく洗って皮をむき、7ミリ程度の輪切りにしてから棒状にカットします。
    ④いんげんは、薄い塩水を沸騰させて軽く湯がいてから冷水に取ってから水気をよく切って両先端を少しカットしておきます。
  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて下準備②の牛カルビ肉をまっすぐに置いて焼いていきます。焼けたら、いったん、別皿に取ります。
  3. 下準備③のじゃがいもは、500Wの電子レンジで4分加熱しておきます。
  4. 下準備④のいんげんを5cm幅程度に斜め切りにします。
  5. フライパンを再度中火で熱してからごま油を敷いてじゃがいもといんげんを軽く炒めてから最後に1の牛カルビ肉を戻し入れます。
  6. 最後に下準備①の調味液を加えて全体にからめたら出来上がりです。
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