ごぼうって買ったままついつい放りっぱなしにしてしまったりします。そんな時は作り置きにしてしまいましょう!煮物では芸が無いので(笑)純白なサラダに・・・♪お弁当のおかずにもなって便利!
酢を効かせることで保存期間を延ばすことが出来ます。また、お弁当に詰めても腐敗防止効果になりますね!
①ごぼうは、水で洗って皮をむき、ささがきにして薄い酢水(分量外)に10分ほど漬けてから水気を切っておきます。 ②ハムは、半分に切ってから4㎜幅にスライスしてほぐしておきます。 ③別途、鍋に酢水(分量外)を用意しておきます。
下準備③の酢水を中火にかけて沸騰させて下準備①のごぼうを15分ほど湯がきます。
1の間に大きめのボールにりんご酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせておきます。
2に1を投入してよくあえてから常温まで冷まします。
3にハムとパセリのみじん切りを加えて全体をよく混ぜます。
4にマヨネーズを加えてあえます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。