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ごぼうとハムのハニーマヨサラダ 作り置きレシピ

15

2017.05.20

分類副菜

調理時間: 15分(※湯がき時間を除く。)

ID160542

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ~簡単プチリッチな食卓~

ごぼうって買ったままついつい放りっぱなしにしてしまったりします。そんな時は作り置きにしてしまいましょう!煮物では芸が無いので(笑)純白なサラダに・・・♪お弁当のおかずにもなって便利!

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材料4人分
ごぼう  2本
ハム  5枚
パセリのみじん切り  大さじ1強
マヨネーズ  大さじ2
りんご酢  大さじ1/2
はちみつ  大さじ1
エクストラバージンオイル  大さじ1
塩  少々
黒こしょう  少々
作り方
Point!
酢を効かせることで保存期間を延ばすことが出来ます。また、お弁当に詰めても腐敗防止効果になりますね!
  1. ①ごぼうは、水で洗って皮をむき、ささがきにして薄い酢水(分量外)に10分ほど漬けてから水気を切っておきます。
     
    ②ハムは、半分に切ってから4㎜幅にスライスしてほぐしておきます。
     
    ③別途、鍋に酢水(分量外)を用意しておきます。
     
  2. 下準備③の酢水を中火にかけて沸騰させて下準備①のごぼうを15分ほど湯がきます。
  3. 1の間に大きめのボールにりんご酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせておきます。
  4. 2に1を投入してよくあえてから常温まで冷まします。
  5. 3にハムとパセリのみじん切りを加えて全体をよく混ぜます。
  6. 4にマヨネーズを加えてあえます。
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