ほろ苦オレンジ・ジンジャー風味のキャラメルソース

材料2人分

• 【マリンフード】私のクラシックパンケーキ
  4枚
• いちじく
  2個
• バター
  10g
• きび砂糖
  大さじ2
• オレンジジュース
  100cc
• 生クリーム
  100cc
• 生姜汁
  小さじ1
• シナモン・粉
  少々
• くるみ-いり
  6粒

作り方

• 下準備
  パンケーキは、軽く温めておきます。 くるみは、軽くローストします。

• 1

  いちじくは、食べやすい大きさに切り、フライパンでバターでソテーして取り出します。

  
• 2

  ①のフライパンに、きび砂糖を入れ中火で焦がします。 ここに、生姜汁、オレンジジュースを加えホイパーで混ぜながら少し煮詰めます。 ＊ジュールを加える際には、火から外して加えるようにしてください。 　飛び跳ねる場合がありますのでご注意くださいね。

  
• 3

  ②に生クリーム、生姜汁を加え一煮立ちさせてソースの出来上がりです。 温めたパンケーキの上にソースとソテーしたいちじく、ローストしたくるみ、シナモンパウダーを振ります。

  

ポイント

きび砂糖をキャラメルにすることによりほろ苦くしてくださいね。いちじくの代わりに、バナナやパイナップルでも美味しくできます。

作ってみた！

質問