きゅうりのピリ辛ねぎ醤油漬け

5

2021.03.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID 391322

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

我が家の即席きゅうり漬けです。
さっぱりピリ辛で長ねぎがポイントのきゅうり漬けです。
揉み込んですぐ食べられます。
お箸が進みますよ!

蛇腹きゅうりの切り方が苦手な方におすすめ!
半分に切って斜めに切るだけでも染みウマに仕上がりますよ。

    材料(2〜3人分)
    きゅうり 3本
    長ねぎ 1/4本
    赤唐辛子 1本
    A
    醤油・酢 各大さじ2
    A
    砂糖・ごま油 各大さじ1
    A
    白いりごま 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ●きゅうりの水気を拭き取って味をしっかり揉み込ませることで短時間で食べられます。

    ●揉み込んですぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

    1. きゅうりは塩(分量外)をふり板ずりをし10分ほどおいてから洗う。
      ※きゅうり1本につき小さじ1/2程度の塩
      長ねぎはみじん切りにする。
      赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。
    2. きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り割り箸などで挟む。
      斜め1〜2㎜幅に切り込みを入れる。
    3. 3㎝幅に切り、きゅうりの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
    4. ポリ袋にA

      醤油・酢 各大さじ2、砂糖・ごま油 各大さじ1、白いりごま 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2

      、長ねぎ、赤唐辛子を入れ、2を加えよく揉み込む。
    5. 揉み込んですぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
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