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きゅうりのピリ辛ねぎ醤油漬け

副菜

きゅうりのピリ辛ねぎ醤油漬け
  • 投稿日2021/03/29

  • 調理時間5

我が家の即席きゅうり漬けです。 さっぱりピリ辛で長ねぎがポイントのきゅうり漬けです。 揉み込んですぐ食べられます。 お箸が進みますよ! 蛇腹きゅうりの切り方が苦手な方におすすめ! 半分に切って斜めに切るだけでも染みウマに仕上がりますよ。

材料2〜3人分

  • きゅうり
    3本
  • 長ねぎ
    1/4本
  • 赤唐辛子
    1本
  • A
    醤油・酢
    各大さじ2
  • A
    砂糖・ごま油
    各大さじ1
  • A
    白いりごま
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2

作り方

ポイント

●きゅうりの水気を拭き取って味をしっかり揉み込ませることで短時間で食べられます。 ●揉み込んですぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

  • きゅうりは塩(分量外)をふり板ずりをし10分ほどおいてから洗う。 ※きゅうり1本につき小さじ1/2程度の塩 長ねぎはみじん切りにする。 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。

  • 1

    きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り割り箸などで挟む。 斜め1〜2㎜幅に切り込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    3㎝幅に切り、きゅうりの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

    工程写真
  • 3

    ポリ袋にA 醤油・酢各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、白いりごま大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、長ねぎ、赤唐辛子を入れ、2を加えよく揉み込む。

    工程写真
  • 4

    揉み込んですぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

    工程写真
レシピID

391322

「ネギ」の基礎

「きゅうり」の基礎

「酢」の基礎

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History