きゅうりのピリ辛ねぎ醤油漬け

材料（2〜3人分）

• きゅうり
  3本
• 長ねぎ
  1/4本
• 赤唐辛子
  1本
• A
  醤油・酢
  各大さじ2
• A
  砂糖・ごま油
  各大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  きゅうりは塩(分量外)をふり板ずりをし10分ほどおいてから洗う。 ※きゅうり1本につき小さじ1/2程度の塩 長ねぎはみじん切りにする。 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。

• 1

  きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り割り箸などで挟む。 斜め1〜2㎜幅に切り込みを入れる。

  
• 2

  3㎝幅に切り、きゅうりの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  ポリ袋にA 醤油・酢各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、白いりごま大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、長ねぎ、赤唐辛子を入れ、2を加えよく揉み込む。

  
• 4

  揉み込んですぐもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

  

ポイント

●きゅうりの水気を拭き取って味をしっかり揉み込ませることで短時間で食べられます。 ●揉み込んですぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

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