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レンチン蒸しなすのピリ辛ごまポン酢和え

副菜

レンチン蒸しなすのピリ辛ごまポン酢和え
  • 投稿日2022/05/24

  • 調理時間5

レンチン!食材1つの簡単副菜です。 調味料も簡単でささっと作れます。 副菜ですが濃いめの味付けがご飯にもお酒にもよく合いますよ! ピリ辛具合はお好みでどうぞ。

材料2人分

  • なす
    2本
  • A
    ポン酢
    大さじ2
  • A
    ごま油・白いりごま
    各小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    豆板醤
    小さじ1/2〜

作り方

ポイント

●工程1のなすのレンジ加熱は、柔らかくなれば大丈夫です。適宜調節してください。 ●工程2は、時々上下を返し全体に冷ましてください。 ●工程3は、なすの水気をしっかり拭き取ってから和えてください。 ●お使いのポン酢によって多少味加減が違います。味をみて甘さ加減は砂糖で、辛み具合は豆板醤で調節してください。砂糖なしでもOKです。 ●和えてから冷蔵庫で冷やしていただくとより美味しいです。

  • 1

    なすは1本ずつラップで包み耐熱容器にのせ、電子レンジ600wで3分加熱する。(なすが柔らかくなればOK、かたければ少しずつ追加加熱する)

    工程写真
  • 2

    ラップをしたまま冷水にとり冷ます。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA ポン酢大さじ2、ごま油・白いりごま各小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を入れてよく混ぜ、2のなすをラップから外しペーパータオルで水気をよく拭き取る。へたを切り落とし6〜8等分に手でさいて加え和える。

    工程写真
レシピID

437790

「なす」の基礎

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History