レンチン蒸しなすのピリ辛ごまポン酢和え

材料2人分

• なす
  2本
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油・白いりごま
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜

作り方

• 1

  なすは1本ずつラップで包み耐熱容器にのせ、電子レンジ600wで3分加熱する。(なすが柔らかくなればOK、かたければ少しずつ追加加熱する)

  
• 2

  ラップをしたまま冷水にとり冷ます。

  
• 3

  ボウルにA ポン酢大さじ2、ごま油・白いりごま各小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜を入れてよく混ぜ、2のなすをラップから外しペーパータオルで水気をよく拭き取る。へたを切り落とし6〜8等分に手でさいて加え和える。

  

ポイント

●工程1のなすのレンジ加熱は、柔らかくなれば大丈夫です。適宜調節してください。 ●工程2は、時々上下を返し全体に冷ましてください。 ●工程3は、なすの水気をしっかり拭き取ってから和えてください。 ●お使いのポン酢によって多少味加減が違います。味をみて甘さ加減は砂糖で、辛み具合は豆板醤で調節してください。砂糖なしでもOKです。 ●和えてから冷蔵庫で冷やしていただくとより美味しいです。

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