玉ねぎたっぷり！しっとり柔らか鶏むね肉の生姜焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• A
  酒・マヨネーズ
  各小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖・酒
  各大さじ1
• B
  すりおろししょうが
  15g

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さし縦半分に切る。さらに1㎝の厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA 酒・マヨネーズ各小さじ2、醤油小さじ1を加えよく揉み込み10分おく。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・B 醤油・みりん各大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、すりおろししょうが15gは混ぜ合わせておく。

  
• 2

  1の鶏肉に片栗粉を加えてよく揉み込み全体になじませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べて3分ほど焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、空いた所に玉ねぎを加えて蓋をし弱火の中火で2〜3分蒸し焼きにする。(途中一度玉ねぎの上下を返す)

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら蓋をとり、火をやや強め水分を飛ばすように全体に炒め合わせる。

  
• 6

  玉ねぎにも火が通ったらB 醤油・みりん各大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、すりおろししょうが15gを加えてしっかり絡める。

  

ポイント

●鶏むね肉は、鶏ささ身にも代用可能です。 ●すりおろししょうがは生の生姜をすりおろしていただくと風味良く仕上がります。なければチューブでも◎ 生姜量はお好みで調節していただいて大丈夫です。 ●今回は28㎝のフライパンを使用しました。

作ってみた！

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