【じゃがいもとひき肉のチーズ蒸し】重ねて蒸すだけ！
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間15分
フライパンに野菜とひき肉を重ね入れ、蒸し焼きにした簡単おかずです。 肉だねには白だしとかつお節を練り混ぜ、うま味とジューシーさをアップさせました。 野菜は季節野菜を入れるなどお好みで調節していただけます。
材料（2〜3人分）
- 合いびき肉200g
- じゃがいも2個(200g)
- ブロッコリー60g
- ミニトマト4個
- ピザ用チーズ50g
- A卵1/2個
- Aヤマキ 割烹白だし大さじ1と1/2
- Aケチャップ大さじ1と1/2
- Aパン粉大さじ1
- Aヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2g
- サラダ油適量
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り適量
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
●工程3の肉だねは適当に全体に広げていただいて大丈夫です。 ●合いびき肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ●フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ●野菜はアスパラ、スナップエンドウ、にんじんなどその時期の季節野菜でお作りいただけます。その際は野菜の固さによってフライパンに入れるタイミングを調節してください。 ●火の通りに時間がかかる場合は、水を少量ずつ足しながら蒸し焼きにしてください。 ●チーズの量はお好みで調節していただけます。
- 1
じゃがいもは皮をむいて3〜4mm厚さに切り、水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。ポリ袋に合いびき肉、A 卵1/2個、ヤマキ 割烹白だし大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、パン粉大さじ1、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2gを入れ、袋の上からよく練り混ぜて肉だねを作る。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひき、じゃがいもをフライパン全体に並べる。
- 3
2の上に1の肉だねを広げ入れたら、ブロッコリーをのせて蓋をし、中火にかける。2分ほど焼いて沸々と音がしてきたら、やや火加減を落として5〜6分蒸し焼きにする。
- 4
具材に火が通ったら、ミニトマト、ピザ用チーズをのせ、再度蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
- 5
ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りをふりかけ、お好みで粗びき黒こしょうをかける。そのまま食卓へ出し、器に取り分ける。
475792
質問
作ってみた!
「重ね蒸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
