カレーライスは月に2~3回は作るでしょうか。 ルーを入れて作るのもおいしいですが、ふんだんに野菜を使ってバリエーション豊かな5献立を考えました。 カレーにはサラダをつけることが多いですが、余裕があればスープやデザートなどを作ってみてもいいですね♪
1日目
すりおろした野菜でとろみをつける、ヘルシーチキンカレーの献立です。 福神漬けの代わりにピクルスにするのもおすすめ。 作りおきできるから、当日の作業が楽になります♪
2日目
カレーというと煮込み時間が長い…というのが気になる時にぴったりのカレーレシピ。 野菜を小さめに切ると短い時間でも仕上げることができます。 カレー粉の量を調整すれば、お子さんでも食べられる辛さに調整できますよ。 コーンたっぷりのコールスローサラダもおすすめです。 酸味の効いたさっぱりゼリーでお口直し◎
3日目
カレーでもタンドリーチキンカレー! 炊き込みカレーで炊飯器ひとつで作ります。 わが家でカレーの時によく作るのがレーズンの入ったサラダ。 (辛いカレーに、レーズンの甘みがほっとします。) 酸味の効いたスープも全体のバランスがよいです。
4日目
お魚のカレーレシピ…ということで缶詰を使用して簡単にできるレシピです。 ポリポリ大根は、福神漬け代わりにぴったり。(いちょう切りにしてもいいですね^^)
5日目
ビタミンEが豊富なアーモンドミルクを使ったビューティーカレー。 かぼちゃも美容ビタミンのACEが豊富です。 デザートにはビタミン豊富な果物を使って…! カレーを食べたら太る(きれいになれない)なんて言わせない献立です。
柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。