大根のポリポリ漬け

5

2020.05.30

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込む時間は除く)

ID 386802

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

野菜ひとつで作るおかず…大根をたくさんいただける作りおきおかず。
ポリポリ食感がたまない!ごはんがススみます。

    材料2人分(2~3人分(作りやすい分量))
    大根 1/3本(400g)
    A
    砂糖 大さじ6(54g)
    A
    大さじ6(90g)
    A
    しょうゆ 大さじ6(108g)
    A
    唐辛子(輪切り) 適量
    作り方
    Point!
    調味液から大根が少し顔を出してしまっても、大根から水分が出てきて自然に浸かるようになります。

    (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
    1. 大根を1cm角の拍子木切りにし、保存容器に入れる。
    2. 小鍋にA

      砂糖 大さじ6(54g)、酢 大さじ6(90g)、しょうゆ 大さじ6(108g)、唐辛子(輪切り) 適量

      を入れて砂糖が溶けたら火を止め、(1)にかける。
      ※30分以上浸しておくと味がしみこむ。
      ※大根が少し顔を出す程度だったら大根から水分が出て、少しするときちんと浸かってくれます。
      ※1週間程度 保存可能。
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