副菜
大根のポリポリ漬け
投稿日2020/05/30
更新日2022/12/29
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
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（224）
野菜ひとつで作るおかず…大根をたくさんいただける作りおきおかず。 ポリポリ食感がたまない！ごはんがススみます。
材料2人分（3～4人分（作りやすい分量)）
- 大根1/3本(400g)
- A砂糖大さじ6(54g)
- A酢大さじ6(90g)
- Aしょうゆ大さじ6(108g)
- A唐辛子(輪切り)適量
作り方
ポイント
調味液から大根が少し顔を出してしまっても、大根から水分が出てきて自然に浸かるようになります。 （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
大根を1cm角の拍子木切りにし、保存容器に入れる。
- 2
小鍋にA 砂糖大さじ6(54g)、酢大さじ6(90g)、しょうゆ大さじ6(108g)、唐辛子(輪切り)適量を入れて砂糖が溶けたら火を止め、(1)にかける。 ※30分以上浸しておくと味がしみこむ。 ※大根が少し顔を出す程度だったら大根から水分が出て、少しするときちんと浸かってくれます。 ※1週間程度 保存可能。
レシピID
386802
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。