カレーに合うピクルス

材料（作りやすい分量）

• 大根
  150g
• れんこん
  150g
• 赤・黄パプリカ
  各1/4個
• A
  酢
  1カップ
• A
  水
  1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  粒こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は2cmの長さの拍子木切りにする。 れんこんは薄めのいちょう切りにする。 赤・黄パプリカは長さを半分に切り1cm幅に切る。

• 2

  鍋に湯を沸かし、(1)をさっと茹でて湯切りをする。

• 3

  A 酢1カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ2、ローリエ1枚、粒こしょう少々を小鍋に入れ、砂糖と塩が溶けるまで火にかける。

• 4

  熱湯消毒した瓶に(2)の野菜を入れ、(3)を注ぐ。

ポイント

スパイシーなカレーに合わせるため、スパイス少なめの甘めの仕上がりに。 通常のピクルス使いでしたら赤とうがらしやにんにく、クローブ、シナモン、オールスパイス、ディル、タイムなどお好みでどうぞ。 野菜もきゅうりやにんじんなどでもおすすめです。

作ってみた！

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