カレーに合うピクルス
投稿日2013/12/08
更新日2013/12/08
調理時間10分
スパイシーなカレーに合わせるため、スパイス少なめの甘めの仕上がりにしました。 小瓶に入れれば日持ちもするので常備菜にも!
材料（作りやすい分量）
- 大根150g
- れんこん150g
- 赤・黄パプリカ各1/4個
- A酢1カップ
- A水1/2カップ
- A砂糖大さじ4
- A塩小さじ2
- Aローリエ1枚
- A粒こしょう少々
作り方
ポイント
スパイシーなカレーに合わせるため、スパイス少なめの甘めの仕上がりに。 通常のピクルス使いでしたら赤とうがらしやにんにく、クローブ、シナモン、オールスパイス、ディル、タイムなどお好みでどうぞ。 野菜もきゅうりやにんじんなどでもおすすめです。
- 1
大根は2cmの長さの拍子木切りにする。 れんこんは薄めのいちょう切りにする。 赤・黄パプリカは長さを半分に切り1cm幅に切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、(1)をさっと茹でて湯切りをする。
- 3
A 酢1カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ2、ローリエ1枚、粒こしょう少々を小鍋に入れ、砂糖と塩が溶けるまで火にかける。
- 4
熱湯消毒した瓶に(2)の野菜を入れ、(3)を注ぐ。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。