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カレーに合うピクルス

  • 2013.12.08

  • 112085
    カレーに合うピクルス
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    コメント

    スパイシーなカレーに合わせるため、スパイス少なめの甘めの仕上がりにしました。
    小瓶に入れれば日持ちもするので常備菜にも!

    材料(作りやすい分量)

    150g
    150g
    1/4個
    1/4個
    1カップ
    1/2カップ
    大さじ4
    小さじ2
    1枚
    少々

    作り方

    1

    大根は2cmの長さの拍子木切りにする。
    れんこんは薄めのいちょう切りにする。
    赤・黄パプリカは長さを半分に切り1㎝幅に切る。

    2

    鍋に湯を沸かし、(1)のさっと茹で、湯切りをする。

    3

    (A)を小鍋に入れ、砂糖と塩が溶けるまで火にかける。

    4

    熱湯消毒した瓶に(2)の野菜を入れ、(3)を注ぐ。

    ポイント

    スパイシーなカレーに合わせるため、スパイス少なめの甘めの仕上がりに。
    通常のピクルス使いでしたら赤とうがらしやにんにく、クローブ、シナモン、オールスパイス、ディル、タイムなどお好みでどうぞ。
    野菜もきゅうりやにんじんなどでもおすすめです。

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