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大根と豆苗のジンジャーごはん

主食

大根と豆苗のジンジャーごはん
  • 投稿日2013/01/09

  • 調理時間10

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21

大根でかさ増しをして、ヘルシーに。 しらすと、ごま油で風味と旨みが増します。

材料2人分

  • 大根
    100g
  • 豆苗
    50g
  • 生姜
    1かけ
  • しらす
    50g
  • 玄米雑穀ごはん
    茶碗2杯分
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 薄口醤油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

ごはんを白米ではなく玄米雑穀ごはんにすることで栄養価UP。 普通の雑穀ごはんでもOKです。

  • 1

    大根を8mm角に切る。 豆苗はざく切りにする。 生姜をすりおろす。

  • 2

    フッ素加工のフライパンにごま油を入れて火にかけ、大根を中火で炒める。 しらす、玄米雑穀ごはんを更に入れて炒める。

  • 3

    豆苗、生姜を入れてさっと炒め、薄口醤油を鍋肌から入れて味を調える。

レシピID

100254

「大根」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History