豚ロースのソテー フレッシュトマトソース
投稿日2013/01/15
更新日2013/01/15
調理時間20分
ソテーした時の豚肉のうま味をぎゅっと閉じ込めて、フレッシュなトマトと玉ねぎを使ったソースで仕上げました。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚(300g)
- 酒大さじ1(下味)
- 塩・こしょう少々(下味)
- Aオリーブ油大さじ1/2
- Aにんにく(スライス)1かけ分
- Bトマト1/2個
- B玉ねぎ1/4個
- B塩小さじ1/6
- Bこしょう少々
- ブロッコリー適量
作り方
ポイント
玉ねぎ、にんにくが豚肉のビタミンB群の吸収率をUPしてくれるので、ダイエットや新陳代謝のUPに。 (3)でにんにくを火にかける時(肉を入れる前)は「弱火でじっくり」が美味しさの秘訣。
- 1
豚ロース肉に酒、塩・こしょうをかけ、10分程度おく。
- 2
- 3
フライパンにA オリーブ油大さじ1/2、にんにく(スライス)1かけ分を入れて弱火にかけ、豚肉を入れる。 強火で1～2分焼いて表面に焦げ色がついたら、裏返して弱火で2～3分焼く。 (火加減、肉の厚さによって焼く時間は異なるので注意)
- 4
豚肉をフライパンから出し、そのままのフライパンに玉ねぎを入れる。 あめ色になったら、玉ねぎ以外のB トマト1/2個、玉ねぎ1/4個、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて味を調える。
- 5
皿に豚肉をのせて(4)のソースをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
