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    主菜

    豚ロースのソテー フレッシュトマトソース

    • 投稿日2013/01/15

    • 更新日2013/01/15

    • 調理時間20

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    ソテーした時の豚肉のうま味をぎゅっと閉じ込めて、フレッシュなトマトと玉ねぎを使ったソースで仕上げました。

    材料2人分

    • 豚ロース肉
      2枚(300g)
    • 大さじ1(下味)
    • 塩・こしょう
      少々(下味)
    • A
      オリーブ油
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(スライス)
      1かけ分
    • B
      トマト
      1/2個
    • B
      玉ねぎ
      1/4個
    • B
      小さじ1/6
    • B
      こしょう
      少々
    • ブロッコリー
      適量

    作り方

    ポイント

    玉ねぎ、にんにくが豚肉のビタミンB群の吸収率をUPしてくれるので、ダイエットや新陳代謝のUPに。 (3)でにんにくを火にかける時(肉を入れる前)は「弱火でじっくり」が美味しさの秘訣。

    • 1

      豚ロース肉に酒、塩・こしょうをかけ、10分程度おく。

    • 2

      トマトは角切りに、玉ねぎはすりおろす。

    • 3

      フライパンにA オリーブ油大さじ1/2、にんにく(スライス)1かけ分を入れて弱火にかけ、豚肉を入れる。 強火で1~2分焼いて表面に焦げ色がついたら、裏返して弱火で2~3分焼く。 (火加減、肉の厚さによって焼く時間は異なるので注意)

    • 4

      豚肉をフライパンから出し、そのままのフライパンに玉ねぎを入れる。 あめ色になったら、玉ねぎ以外のB トマト1/2個、玉ねぎ1/4個、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて味を調える。

    • 5

      皿に豚肉をのせて(4)のソースをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。

    レシピID

    100347

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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