豚ロースのソテー　フレッシュトマトソース

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(300g)
• 酒
  大さじ1(下味)
• 塩・こしょう
  少々(下味)
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  にんにく(スライス)
  1かけ分
• B
  トマト
  1/2個
• B
  塩
  小さじ1/6
• B
  こしょう
  少々
• ブロッコリー
  適量

作り方

• 1

  豚ロース肉に酒、塩・こしょうをかけ、10分程度おく。

• 2

  トマトは角切りに、玉ねぎはすりおろす。

• 3

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、にんにく(スライス)1かけ分を入れて弱火にかけ、豚肉を入れる。 強火で1～2分焼いて表面に焦げ色がついたら、裏返して弱火で2～3分焼く。 (火加減、肉の厚さによって焼く時間は異なるので注意)

• 4

  豚肉をフライパンから出し、そのままのフライパンに玉ねぎを入れる。 あめ色になったら、B トマト1/2個、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて味を調える。

• 5

  皿に豚肉をのせて(4)のソースをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。

ポイント

玉ねぎ、にんにくが豚肉のビタミンB群の吸収率をUPしてくれるので、ダイエットや新陳代謝のUPに。 (3)でにんにくを火にかける時(肉を入れる前)は「弱火でじっくり」が美味しさの秘訣。

作ってみた！

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