フライパンで!ささっと金平ごぼう
副菜
投稿日2014/01/08
調理時間15分
フライパンで炒める時間はほんの2～3分。 せん切りさえすぐにできれば、ささっと出来ます。
材料2人分（2人分）
- ごぼう1本(150g)
- にんじん1/3本(50g)
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒・しょうゆ各大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
スライサーで手を切らないように注意しましょう。 細めに切ることで火と味が入りやすくなります。
- 1
ごぼうとにんじんを細めのせん切りにする。 (はじめの薄切りをスライサーを使って、せん切りにすると細く、早くできます)
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけ、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
- 3
しんなりとしてきたら砂糖を加え、照りがでてきたら酒・しょうゆを加えて水分がなくなるまで炒め、白ごまを加える。
レシピID
112689
「にんじん」の基礎
「ごぼう」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。