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フライパンで!ささっと金平ごぼう

副菜

フライパンで!ささっと金平ごぼう
  • 投稿日2014/01/08

  • 調理時間15

フライパンで炒める時間はほんの2~3分。 せん切りさえすぐにできれば、ささっと出来ます。

材料2人分2人分

  • ごぼう
    1本(150g)
  • にんじん
    1/3本(50g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 酒・しょうゆ
    各大さじ1
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

スライサーで手を切らないように注意しましょう。 細めに切ることで火と味が入りやすくなります。

  • 1

    ごぼうとにんじんを細めのせん切りにする。 (はじめの薄切りをスライサーを使って、せん切りにすると細く、早くできます)

  • 2

    フライパンにごま油を入れて火にかけ、ごぼうとにんじんを中火で炒める。

  • 3

    しんなりとしてきたら砂糖を加え、照りがでてきたら酒・しょうゆを加えて水分がなくなるまで炒め、白ごまを加える。

レシピID

112689

「にんじん」の基礎

「ごぼう」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History