じゃが芋と桜えびの香ばし金平

• 10分

材料2人分（2人分）

• じゃが芋
  2個(200g)
• 桜えび
  10g
• 青のり
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• 酒・みりん
  大さじ1/2
• しょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  じゃが芋は芽を取り、皮付きのまません切りにし、水を張ったボウルにさらしておく。

• 2

  フライパンに桜えびを入れて炒る。 香ばしい香りがしたら、皿に開ける。

• 3

  同じフライパンにごま油を入れてじゃが芋を中火で炒める。 少し透き通ってきたら、酒・みりんを入れる。

• 4

  アルコールが飛んだら、しょうゆを加え蓋をして2～3分弱火で炒める。 味が馴染んだら蓋を開け、桜えびと青のりを入れてひと混ぜする。

ポイント

多めに作ってお弁当のおかずにも! 桜えびを炒ることで香ばしさがUPします。

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