副菜
じゃが芋と桜えびの香ばし金平
投稿日2014/02/01
更新日2014/02/01
調理時間10分
せん切りのじゃがいもを金平に! なんと炒め時間5分で香ばしく仕上がりますよ。
材料2人分（2人分）
- じゃが芋2個(200g)
- 桜えび10g
- 青のり小さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 酒・みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
ポイント
多めに作ってお弁当のおかずにも! 桜えびを炒ることで香ばしさがUPします。
- 1
じゃが芋は芽を取り、皮付きのまません切りにし、水を張ったボウルにさらしておく。
- 2
フライパンに桜えびを入れて炒る。 香ばしい香りがしたら、皿に開ける。
- 3
同じフライパンにごま油を入れてじゃが芋を中火で炒める。 少し透き通ってきたら、酒・みりんを入れる。
- 4
アルコールが飛んだら、しょうゆを加え蓋をして2～3分弱火で炒める。 味が馴染んだら蓋を開け、桜えびと青のりを入れてひと混ぜする。
レシピID
113319
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。