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じゃが芋と桜えびの香ばし金平

10

2014.02.01

分類

調理時間: 10分

ID113319

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

千切りのじゃがいもを金平に!
なんと炒め時間5分で香ばしく仕上がりますよ。

じゃがいも その他の魚介のおかず ヘルシー 炒めもの 時短 野菜のおかず おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
じゃが芋 2個(200g)
桜えび 10g
青のり 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
酒・みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
Point!
多めに作ってお弁当のおかずにも! 桜えびを乾煎りすることで香ばしさがUPします。
  1. じゃが芋は芽を取り皮付きのまま千切りにし、水を張ったボウルにさらしておく。
  2. フライパンに桜えびを入れて炒る。
    香ばしい香りがしたら、皿に開ける。
  3. 同じフライパンにごま油を入れてじゃが芋を中火で炒める。
    少し透き通ってきたら、酒・みりんを入れる。
  4. アルコールが飛んだら、しょうゆを加え蓋をして2~3分弱火で炒める。
    味が馴染んだら蓋を開け、桜えびと青のりを入れてひと混ぜする。
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