主菜
鮭のふんわりつくね
投稿日2014/04/01
更新日2014/04/01
調理時間15分
ふわふわ食感のひみつは、はんぺん! 鮭も包丁でたたくのではなく、フォークを使って身をほぐすだけなので、本当に簡単です。
材料2人分
- 鮭2切れ
- はんぺん1/2枚
- 長ねぎ1本
- Aたまご1/2個
- A塩・こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 白ごま少々
作り方
ポイント
はんぺんの塩分とちょっとのお塩だけでおいしくいただけます。 塩はみそで代用してもOK!
- 1
長ねぎ1/4本をみじん切りにする。残りはぶつ切りにする。
- 2
鮭の身をフォークでこそげとる。
- 3
ボウルにはんぺんを入れて手でよくほぐし、さらにA たまご1/2個、塩・こしょう少々を入れて混ぜる。長ねぎと鮭も加えてさらによく混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を入れて火にかけ、(3)を6等分にしてのせる。上から白ごまをふりかけぶつ切りにした長ねぎものせ、蓋をしてて中火で2分焼く。裏返して弱火にし、さらに3分焼く。
レシピID
114438
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。