レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

鮭のふんわりつくね

主菜

鮭のふんわりつくね
  • 投稿日2014/04/01

  • 調理時間15

ふわふわ食感のひみつは、はんぺん! 鮭も包丁でたたくのではなく、フォークを使って身をほぐすだけなので、本当に簡単です。

材料2人分

  • 2切れ
  • はんぺん
    1/2枚
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    たまご
    1/2個
  • A
    塩・こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

はんぺんの塩分とちょっとのお塩だけでおいしくいただけます。 塩はみそで代用してもOK!

  • 1

    長ねぎ1/4本をみじん切りにする。残りはぶつ切りにする。

  • 2

    鮭の身をフォークでこそげとる。

    工程写真
  • 3

    ボウルにはんぺんを入れて手でよくほぐし、さらにA たまご1/2個、塩・こしょう少々を入れて混ぜる。長ねぎと鮭も加えてさらによく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    フライパンにごま油を入れて火にかけ、(3)を6等分にしてのせる。上から白ごまをふりかけぶつ切りにした長ねぎものせ、蓋をしてて中火で2分焼く。裏返して弱火にし、さらに3分焼く。

    工程写真
レシピID

114438

「鮭」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

つくね」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

柴田真希
Artist

柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History