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鶏肉とポテトのブルーチーズ煮込み

  • 2014.11.30

  • 121652
    鶏肉とポテトのブルーチーズ煮込み
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    【おもてなし】【パーティ】一見難しそうに見えますが、食材もじゃが芋、鶏肉、マッシュルームと手に入りやすいものばかりです。週末ごはんに。パーティ料理に。

    材料(2人分)

    200g
    大1個(150g)
    各4個ずつ(80g)
    A 大さじ1
    A 1/2かけ
    20g
    50cc
    適量

    作り方

    1

    鶏肉を一口大に切る。
    じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。
    マッシュルームは半分に切る。

    2

    鍋に(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら鶏肉を皮面から入れ中火で焼く。
    カリッとしてきたら裏返し、じゃが芋を加える。
    全体に油がまわったら、マッシュルームを入れて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

    3

    全体に火が通ったらブルーチーズを加えて溶かし、豆乳を加え温まったら火を止める。
    器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。

    ポイント

    ■ビタミンCが豊富なじゃが芋は加熱しても壊れにくいのが特徴。
    鶏肉のコラーゲンといっしょにいただけば、吸収率もUPします。
    ■シャスールの鍋を使用しましたが、深めのフライパンなどでも同様に作れます。

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