鶏肉とポテトのブルーチーズ煮込み
投稿日2014/11/30
更新日2014/11/30
調理時間20分
【おもてなし】【パーティ】一見難しそうに見えますが、食材もじゃが芋、鶏肉、マッシュルームと手に入りやすいものばかりです。週末ごはんに。パーティ料理に。
材料（２人分）
- 鶏もも肉200g
- じゃがいも大1個(150g)
- マッシュルーム(ホワイト・ブラウン)各4個ずつ(80g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく1/2かけ
- ブルーチーズ20g
- 豆乳(生クリームでも良い)50cc
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
■ビタミンCが豊富なじゃが芋は加熱しても壊れにくいのが特徴。 鶏肉のコラーゲンといっしょにいただけば、吸収率もUPします。 ■シャスールの鍋を使用しましたが、深めのフライパンなどでも同様に作れます。
- 1
鶏肉を一口大に切る。 じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。 マッシュルームは半分に切る。
- 2
鍋に（A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら鶏肉を皮面から入れ中火で焼く。 カリッとしてきたら裏返し、じゃが芋を加える。 全体に油がまわったら、マッシュルームを入れて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
- 3
全体に火が通ったらブルーチーズを加えて溶かし、豆乳を加え温まったら火を止める。 器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。