鶏肉とポテトのブルーチーズ煮込み

材料（２人分）

• 鶏もも肉
  200g
• じゃがいも
  大1個(150g)
• マッシュルーム(ホワイト・ブラウン)
  各4個ずつ(80g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく
  1/2かけ
• ブルーチーズ
  20g
• 豆乳(生クリームでも良い)
  50cc
• ピンクペッパー
  適量

作り方

• 1

  鶏肉を一口大に切る。 じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。 マッシュルームは半分に切る。

• 2

  鍋に（A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら鶏肉を皮面から入れ中火で焼く。 カリッとしてきたら裏返し、じゃが芋を加える。 全体に油がまわったら、マッシュルームを入れて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

• 3

  全体に火が通ったらブルーチーズを加えて溶かし、豆乳を加え温まったら火を止める。 器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。

ポイント

■ビタミンCが豊富なじゃが芋は加熱しても壊れにくいのが特徴。 鶏肉のコラーゲンといっしょにいただけば、吸収率もUPします。 ■シャスールの鍋を使用しましたが、深めのフライパンなどでも同様に作れます。

作ってみた！

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