【酵素玄米】酵素玄米餃子
投稿日2015/05/25
更新日2015/05/25
調理時間30分(包む時間も含む)
酵素玄米で作ったお肉不使用のベジ餃子です。もちもちの食感がまるでお肉のよう！
材料2人分（16個分）
- 餃子の皮16枚
- 白菜1枚(100g)
- にら6本(30g)
- 塩少々
- A酵素玄米ごはん100g
- (炊いた高きびでも代用可)
- Aにんにく・しょうがすりおろし各小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- Aごま油小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
酵素玄米ごはんが色も見た目も似ているひき肉のよう。 お肉の代わりに酵素玄米を使うことで咀嚼回数もアップ！ 腹持ちもいいので少量でも満足できます。 酵素玄米の他に、ひき肉に似た食感の高きびでも代用できます。 <スタイリング・写真 緑川鮎香>
- 準
■熱湯を用意する。 ■酵素玄米ごはんを作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/122740 ■酵素玄米は、炊いた高きびでも代用可能です。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841
- 1
白菜とにらはみじん切りにし、ボールにいれて塩少々ふってもみ10分ほどおく。 水気をしっかり絞る。
- 2
ボールに（１）と（A）をいれてよく混ぜ合わせ、16等分にする。 餃子の皮に包む。
- 3
フライパンに２を並べ入れ、熱湯をフライパン前面に行き渡るくらいに注いで蓋をし、中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しいれてこんがりとするまで焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
